關於食材

使用無農藥、無化學肥料之耕作法種植出來的食材。

穀類	稻米、古代米(使用原種子)、糯米、小麥、蕎麥、黃豆、紅豆及白豆
蔬菜類	青菜、馬鈴薯、紅蘿蔔、牛蒡、山芋、洋蔥、蓮藕、芝麻、紅薯、薑、蒟蒻、蕃茄、 黃瓜、萵苣（生菜）、甜香草及其他
水果類	蘋果、柑橘、梅、鳳梨、草莓、葡萄、奇異果、藍草莓、栗子、櫻桃、桃子、香蕉、柿子、李子、枇杷、芒果及其他
調味料	味噌、醬油、酒、醋、甜酒、七味粉（紅胡椒及七種混合而成的香料）、赤糖、糖及鹽（自製天然鹽）、日本酒、油菜籽油、橄欖油、黑胡椒
乳製品	牛奶、雞蛋及鵪鶉蛋、生奶油、乳酪、天然起司
茶	抹茶（綠茶粉）、綠茶、烘烤茶、麥茶、紅茶
麵包類	加拿大出產的麵粉，自製的發酵粉，令麵包更美味。
乳酪、生奶油 有一部份是使用市場上販售的產品。